Cantine, cafétéria, restaurant universitaire…
Vous souhaitez maitriser la qualité et le budget de votre offre alimentaire ?
Vous recherchez un nouveau modèle et une méthode pour le mettre en place ?
1 - L’analyse de votre situation clarifie ce qui est réalisable maintenant
Nombre de mangeurs réguliers
Personnel
Infrastructure
2 - Votre nouveau modèle est défini précisément
Projection budgétaire
Première étape
Stratégie pour avancer vers votre idéal
3 - Votre marché public cible les
besoins spécifiques de votre nouvelle offre alimentaire
Si vous voulez maîtriser le budget et garantir des prix de vente accessibles, un nouveau marché public « durable » ne suffira pas. Parce que « faire comme avant » en augmentant la qualité de vos matières premières va coûter plus cher, c’est logique ! Votre nouvelle approche doit être globale.
4 - Votre personnel aligne ses compétences sur votre projet alimentaire
Formation
Outils
Temps pour la transition
Nous vous soutenons dans ces 4 étapes.
Nous proposons :
Un livre : pour découvrir notre approche.
Notre méthodologie structure la transition de votre offre de repas durables, pas à pas.
Pour faire évoluer les habitudes de nos cantines, notre approche est systémique. Elle s’adresse à tous les maillons de la chaîne : les mangeurs, les enseignants, le personnel de cuisine, les producteurs et fournisseurs, le service comptabilité…
Une formation : pour compléter votre pratique.
Nos modules adaptés guident votre progression et vous équipent pour que votre offre de repas :
Corresponde aux attentes des familles et des écoles
Atteigne un haut niveau de qualité pour les enfants et les jeunes
Soutienne la production locale de top qualité, Bio, Sol vivant
Toutes les images présentent des dégustations et repas réalisés dans le cadre des accompagnements iV / CDCD.
